lunes, 29 de octubre de 2012

Crêpes de salmón, cebolla y queso crema



Luis, mi novio, tiene un gran defecto.
Enorme.
Gigantesco.
No sé cómo puede levantarse cada día con un defecto de esas proporciones.

No le gustan los crêpes, pancakes y demás masas del estilo (vale, tampoco el buttercream ni la glasa de las galletas, pero eso es otra historia).

Así que cuando no come en casa, aprovecho para hacer crêpes.


Ingredientes de los crêpes

1 huevo XL
250 ml de leche
100 g de harina
50 g de aceite
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar

Tan simple como echar todo en la batidora o Thermomix y batirlo hasta que sea una masa líquida y espesa. Calentar una sartén antiaderente, dejar caer sobre ella unas gotas de aceite y pasar una servilleta de papel para por toda la superficie, quitando lo que sobre. 

Se echa una cucharada bien cargada, o dos, de la masa, se gira la sartén para que cubra todo el fondo y cuando la crêpe se despegue (cuando al agitarla suavemente se mueva) se le da la vuelta, con espátula o lanzándola, ¡depende de la destreza de cada uno!
 


Una de las virtudes de los crêpes es que aceptan casi cualquier relleno, tanto dulce como salado, sin tener que modificar la masa. Aunque siempre se puede incorporar un poco de miel si van a ser dulces, o pimienta, orégano u otra especia, si son salados.

Esta vez me he decantado por rellenarlos con salmón, cebolla y queso crema.

Este relleno es genial, no resulta nada pesado y es muy sabroso.

Relleno de los crêpes

Queso crema tipo Philadelphia
Cebolla picada y pochada
Salmón ahumado cortado en cuadrados finos

Cuando se voltea el crêpe, se aprovecha para untarle el queso crema en la cara recién hecha, para que se derrita un poco. Cuando se saca del fuego, se le incorpora la cebolla, previamente pochada con un poco de aceite en una sartén, y salmón ahumado.




¡Y a comer!

Un fuerte abrazo



2 comentarios:

Gracias por escribirme un comentario ¡me hace muchísima ilusión!

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