viernes, 28 de abril de 2017

Judías verdes con champiñones (con toque picante)

El dulce mundo de Nerea - Judías verdes con champiñones (con toque picante)




¡Hola! 

Yo por aquí, que ya me iba tocando. 

No es que me olvide del blog, es que cada día nuestro pequeño cachorrito se mueve más y más y necesita más atención, y así no hay manera de conseguir fotografiar nada. Ni escribir las recetas. ¡Casi ni de comerlas calientes!

Pero bueno, aparte de cosas tan superficiales como tener tiempo, todo nos va genial. Nos encanta ser papás. Y os aseguro que el muchachito es una auténtica monada, aunque no podáis verlo, porque hemos decidido no subir fotos suyas a internet. Y decir que está enorme se queda corto, que con cinco meses y medio pesa nueve kilos, ¡nueve kilos! 

Dentro de nada, el pequeñajo tendrá ya seis meses y comenzaremos con la alimentación complementaria. Ya llevamos tiempo dándole vueltas al tema, sobre todo informándonos del BLW mixto, que creo que es el sistema que mejor se adapta a nosotros y a nuestra manera de entender la crianza. ¿Alguien por aquí que haya optado por la misma opción?

Y aparte, nosotros intentamos comer lo más natural posible, que hay que estar sanos y fuertes para las nuevas generacions, que vienen bien cargadas de energía. 

Por eso la receta de hoy, verdura fresca, huevos ecológicos, semillas de amapola... sin perder el sabor, por supuesto, y en este caso, con un toque picantito que por aquí nos encanta pero que no es obligatorio para la receta, es totalmente omitible si no os apetece y está igual de rica sin él. 

Vamos al lío.


martes, 7 de febrero de 2017

Para este San Valentín, ¡crumble de pera y arándanos!

El dulce mundo de Nerea - Crumble de pera y arándanos
¡Celebremos San Valentín con fruta!




Ni yo me lo creo, pero este San Valentín, por una vez, ¡no me pilla el toro!

Llevo unos días con la receta que quiero publicar en la cabeza y dónde lo quiero presentar, he hecho varias pruebas para clavar las proporciones, y aquí está.

Yo era la primera que no daba un duro (¡un duro! ahora me siento vieja) por tener una receta publicada antes de San Valentín. No es que no me fíe de mí misma, es que el mismo blog me da la razón. Si no, mirad:

lunes, 16 de enero de 2017

Mermelada de melocotones y ciruelas

El dulce mundo de Nerea - Mermelada de melocotones y ciruelas




¡Feliz año nuevo!

Os felicito con el retraso que me caracteriza ya, ¡16 días tarde! Y con un bebé dormido en el regazo, para complicar el tecleo. Pero es puro amor y es normal que mi tiempo para el blog se vea (aún más) reducido, ¿no os parece?

Hoy traigo una receta superfácil, que después de tanta comida complicada durante las fiestas se agradece volver a la sencillez, y que sólo tiene por ingredientes azúcar y fruta (el sabor que elijáis y un poquito de limón).

Y es que está claro que, teniendo Thermomix, si compras mermelada es porque quieres. Se tarda el tiempo de preparar la fruta y 30 minutos en los que la máquina trabaja sola.

Si no la tienes sí es algo más incómodo, porque hay que ir removiendo durante ese tiempo, pero aún así sigue siendo muy sencilla de hacer.

Vamos, ¡que invito a todo el mundo a que se haga su propia mermelada!

Eliges la fruta que más te apetezca, incluso haciendo combinaciones locas que te gusten o la que está ya madura y ves que se va a pasar pronto. Por ejemplo, de granada, una receta que subí hace ya algunos años. Controlas la calidad del producto y, encima, no lleva nada de conservantes y ese tipo de sustancias. ¡Ah! Y sale más barata que la comprada.

En este caso, me he decantado por melocotones y ciruelas de las anaranjadas, porque como no las he pelado quería que el color de la piel no afeara la mermelada, por las fotos.

Aquí van un melocotón y dos ciruelas, y el truco está en echar el mismo peso de fruta que de azúcar, o un poco menos de azúcar si la fruta es muy dulce. Además, es fundamental el toque ácido del limón, que no da sabor pero equilibra.




El dulce mundo de Nerea - Mermelada de melocotones y ciruelas
La materia prima



Ingredientes de la mermelada de melocotones y ciruelas (unos 300 g)

  • 140-150 g de melocotón pelado y sin hueso
  • 100-110 g de ciruelas lavadas y sin hueso
  • 230 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
Echamos todos los ingredientes en el Thermomix y trituramos 2-3 segundos a velocidad 5. Así queda como en la foto, con grumitos diminutos, pero si no los queréis sólo hay que triturar un poco más. 

Programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 2. Acabado el tiempo, ¡ya está lista nuestra mermelada!

La pasamos a un bote con cierre hermético, mucho cuidado porque quema horrores, la dejamos enfriar y la conservamos en el frigorífico.

Sin Thermomix, el proceso es similar: se tritura la fruta hasta dejarla con la textura que se prefiera, se echan los ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición, controlando con un termómetro que esté siempre a unos 100ºC. Se mantiene a esa temperatura media hora sin dejar de moverla con una cuchara de madera, y ya está preparada.

Con las cantidades de esta receta, sale el bote de las fotos y un tercio más, aproximadamente. Podéis aumentar o disminuir las cantidades de la receta sin problemas, los tiempos de triturado y cocción son los mismos.  



El dulce mundo de Nerea - Mermelada de melocotones y ciruelas
El resultado final



¿Os ha gustado la mermelada de melocotones y ciruelas? ¿Soléis hacer mermelada? ¿De qué sabores?

¡Un fuerte abrazo!






martes, 27 de diciembre de 2016

Galletas de jengibre

El dulce mundo de Nerea - Galletas de jengibre




Voy con un poco de retraso, como casi todo lo que hago en este blog en este año, pero allá va: 
¡Feliz Navidad! 

A este paso, casi os felicito el día de los inocentes. Pero es que estamos que no paramos en casa, de hecho es a segunda vez que hago estas galletas de jengibre en este mes, pero la primera entre una cosa y otra nos comimos todas las galletas sin sacarles ni una foto. Es que están riquísimas, y el toque de canela le sienta de maravilla. 

Y es que después de unos años de navidades entre adultos este año estrenamos las fiestas con nuestro bebé, ¡y es tan genial! Aún es muy pequeñito y no se entera de mucho, pero a nosotros nos da igual y lo estamos disfrutando como nunca. 

Además, están las típicas comidas de Navidad (por el momento se nos acabaron las cenas de Navidad), los encuentros con los que viven fuera y vienen a casa por las fiestas y las reuniones familiares.

¡Ah! Y las presentaciones del pequeño, que no eres consciente de la cantidad de gente que conoces ¡hasta que te casas o hasta que tienes un hijo!




El dulce mundo de Nerea - Galletas de jengibre



Pues eso, que llevo desde principios de diciembre con la intención de publicar esta receta de galletas de jengibre y nada, que no hay manera. De hecho, mientras escribo estas líneas con un bebé en brazos estoy pensando si de verdad voy a poder acabar el post y publicarlas, o se me va a volver a pasar. 

Así que vamos con la receta, ¡a ver si me da tiempo a acabarlo!



        Ingredientes (para un mogollón de galletas de jengibre)

  • 250 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 90 g de azúcar de caña
  • 30 g de azúcar 
  • 400 g de harina
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 3-4 cms de jengibre fresco, rallado


El dulce mundo de Nerea - Galletas de jengibre




Es muy fácil de hacer, sólo hay que batir bien los ingredientes hasta hacer una masa homogénea. Yo lo hice con Thermomix, pero puede hacerse incluso a mano. Refrigeramos la masa unos 15 minutos en el frigorífico, la sacamos y hacemos bolas de unos 3-4 centímetros, las aplastamos hasta que tengan 1 centímetro aproximado de grosor y las vamos repartiendo por el papel de hornear. 

También se le puede usar un cortador, pero de formas sencillas porque se expanden un poquito. Para que  los bordes queden más nítidos es mejor meterlas otro rato en el frigorífico antes de hornearlas. 

Si notamos que en algún punto del proceso la masa se pone excesivamente blanda (depende de la temperatura de la cocina) las refrigeramos unos minutos más. 

Horneamos las galletas a 220ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que se craquelan y comienzan a dorarse muy levemente por los bordes, ¡y listas!



El dulce mundo de Nerea - Galletas de jengibre



Espero que disfrutéis mucho con esta receta de galletas. Y de las Navidades, de Fin de Año, de la cabalgata y de los Reyes Magos. Y de Hanukkah, ¡aunque también con retraso!

Un fuerte abrazo ¡y felices fiestas! 






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